商品案内

BRAND
農作物商材
新機能商材

モチデキマース

美味しいパイ生地でもちパイをつくりませんか。

女性、若い方からお年寄りまで、そして和菓子好きも洋菓子好きも、みんなお餅が大好きです。
そんなお餅を美味しいパイ生地で包んだ餅パイを作りませんか?
 とはいえ、洋菓子屋さんでは「求肥を作る設備がない」、和菓子屋さんでは「もちパイを焼いている時に、お餅が飛び出す」というお声がありました。
そんなお客様のお悩みにお応えしたくてモチデキマースを開発しました。

[ 商品特長 ]
・混ぜるだけ!設備がなくてもOKです。
・パイを焼く時の加熱で餅になります。
・工程はすごく簡単。初めて作る人でもすぐに出来ます。
  • モチデキマース パイ用

    2kg×6袋【特許番号 第5189713号】

    蒸練機がなくても時間や手間がかかりません。
    初めての方にも簡単に扱える
    もちパイ用の餅粉ミックスです。
    工夫次第で魅力的な和洋菓子を商品化できます。

  • モチデキマース パン用

    5kg×2袋【特許番号 第5189713号】

    パイとパン生地では焼成温度・時間に
    違いがあります。
    そこでパン生地の焼成にあった
    モチデキマースを開発しました。
    お餅入りのパンを作られる方は
    ぜひパン用をご活用ください。

  • モチデキマースLL

    20kg

    進物用として日持ちさせたいお菓子に
    ご活用ください。
    餡と一緒に包餡したり、予め餡と混ぜ合わせることで
    新しい食感の焼き菓子を作ることができます。

わらびモチデキマース

水と混ぜるだけ!簡単にわらび餅の美味しさを表現します。

あるお客様の「カップ充填で常温流通が可能な本格的なわらび餅」との要望から商品開発が始まりました。
レトルト殺菌をしても食感を損なわず、老化耐性のあるわらび餅を目指しました。
開発を重ねて完成したわらびモチデキマースは、水と混ぜて加熱するだけ!と、取扱いが非常に簡単です。
また蒸練機などの設備が無くても作れ、器具を洗浄する手間も省くことができます。
作りたい分だけ作ることができる、まさに上野忠が掲げる開発テーマ"フードエコ"を実現した商品です。

[ 商品特長 ]
・蒸練機などの特殊な機械がなくても簡単にわらび餅ができます。
・離型性が高く、型から簡単に離すことができるので、器具の洗浄が容易にでき、その結果歩留りが向上します。
・老化耐性があり、コンビニやスーパーでのチルド販売(10℃以下)にも対応しています。
・レトルト殺菌にも対応し、流通方法の幅を広げることができます。

わらびモチデキマース 10kg×1袋 / 500g×20袋

蒸し器、鍋、スチームオーブン、電子レンジで簡単に加熱ができ、
味・食感はわらびもちそのものです。
老化しにくく、レトルト殺菌(低温殺菌)にも対応しています。
また柔らかさや味をお好みで調整することで、
素材の味を活かしたアレンジわらび餅もつくることができます。

求肥シートデキマース

求肥シートのサイズを自由自在に。

市販の求肥シートを使用されているお客様の「もっと大きなシートはつくれないの?」というご要望からこの商品は生まれました。
これまでの求肥づくりからは考えられなかった"型に流す"という方法で、簡単で作業性が良く、そして衛生的にも安心なお菓子をつくることができます。
また型にあわせたお好きな形や味を変えたシートも簡単にできるため、お好みの求肥シートを作っていただけます。
そのためお菓子のバリエーションの幅も広がります。

[ 商品特長 ]
・味、形、サイズを問わない求肥をつくることができます。
・一般的な餅粉で作る求肥に比べ、剥離性に優れ、作業も簡単です。
・砂糖が入っていないので、甘味はお好みで調整していただけます。
・一般的な求肥シートとは異なり、この求肥シートデキマースと生クリームでは、糖度差により求肥が溶けることはほとんどありません。
・老化耐性があり、冷凍保存が可能です。冷蔵庫でも保存できます(1週間程度)。

求肥シートデキマース 1kg×10袋

水を加えて蒸し器やコンベクションオーブンで加熱することで、
簡単に求肥シートをつくることができるミックス粉です。
加熱後の練る作業は必要なく、一般の餅粉で作る求肥に比べると容易に剥れます。
作業性に優れており、求肥の厚さや味、形も自由自在にできます。
簡単なのに味、食感は本物です。

農作物商材
新機能商材