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デキマースつつめマースしぼれまーすミックス粉

つつめマースふわとろ

“ふわっと”したクリームを包餡して新食感の商品をつくりませんか

洋風素材を和菓子にかけ合わせた商品が定番化しています。
柔らかい求肥生地で生チョコを包んだ「チョコ餅」やアイスを包んだ口どけの良い商品が市場に溢れています。
　そこで弊社は求肥と並び口どけの良い性質を持ってる。「わらび餅」を使って、
「さらに口どけの良いお菓子を作ることはできないのか?」商品開発を行いました。
しかし、従来のわらび餅では温度を下げると生地が固まり、包餡することができません。
つつめマースふわとろは、この問題を解決し、低温で活きる素材を包餡することを可能にしました

[ 商品特長 ]
・低温のクリームを包餡することができる!
・“ぷるん”として口どけの良い生地
・冷凍保存。自然解凍に対応

つつめマースふわとろ 10kg×1袋 ／ 1kg×10袋

蒸練機で練り上げた生地を包餡機で包餡する製品です
練り上げた生地を絞り袋に入れて、絞れるわらびとしても活用できます

もっちりつつめマース

包餡機を使用して、もちもちした食感の焼き饅頭ができます

焼き菓子でも“もちもちした食感”のニーズが高まっています。
そこで、包餡してオーブンで焼成する方法でもちもち食感の焼き菓子を
簡単に作ることができるミックス粉「もっちりつつめマース」を開発しました。
専用の堅焼きの機会は必要ありません。お手持ちの包餡機をご活用いただけます。

[ 商品特長 ]
・包餡機を使って“もちもちした食感”の焼き菓子をつくることができます。
・“もちもち感”が持続します
・ミックス粉なので、開発から商品化までの時間を短縮できます
・焼成後の状態でれ頭保存、自然解凍が可能です

もっちりつつめマース 10kg×1袋

小麦粉をベースとしたミックス粉です。
本商品と砂糖、卵、水を混ぜ合わせるだけで、包餡機に対応した
生地を作ることが可能です。 ※冷凍保存が可能

もちもちした焼き生地にあんこやペーストを入れてお試しください。
これまでと違ったもちもち食感の新たなお菓子が製造可能です。

つつめマース フィナンシェみたいな

「フィナンシェ」みたいな焼き菓子を効率的に製造したい!

「もちっと」したフィナンシェみたいな生地でお餅を包餡しました。
この生地を活かして様々な場レーションのお菓子を作ることができます

[ 商品特長 ]
・機械製造 型に流し込む生地の焼き菓子を包餡機を使って製造することができます
・新食感 記事は人気の「しっとり」「もっちり」食感に仕上がります
・和洋折衷 お餅やチョコレートなどを包餡して専門店のライトギフトを開発することができます

つつめマース フィナンシェみたいな　1kg×10袋

フィナンシェみたいな生地を包餡機を使って、
効率的に製造することができるミックス粉です。
本商品の生地でお餅を包餡したり、
お餅の入ったシュー生地を包餡機でつくることができます

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